„Big Green Egg“ vis dar yra pagrindinė viryklė BBQ sezonui



„Big Green Egg“ vis dar yra pagrindinė viryklė BBQ sezonui

Jūs tikriausiai girdėjote apie „Big Green Egg“ iš garsių duobių meistrų ir kepsnių mėgėjų. Įkurta 1974 m., Be abejo, tai nėra naujas vaikas, tačiau mes norime jums papasakoti apie tai, kaip šis smaragdo grožis smarkiai pakeitė mūsų lauko kepsnių nuostatas ir kodėl ši viryklė atlaikė daugelį metų.

Neabejotinai patogu naudoti tokius metodus kaip propano ir medžio granulių grotelės. Tačiau virimas ant anglies suteikia dūminį skonį ir nenugalimą anglį, kurios tiesiog negalima įveikti (mūsų kuklia nuomone). Vis dėlto tai nėra be nuosmukių. Anglies kepsnines sunku apšviesti, netvarkingai, o tikslių skirtingų maisto produktų temperatūrų nustatymas paprastai yra užduotis. Tai tik kelios priežastys, kodėl mūsų senosios mokyklos anglių kepsninės beveik dešimtmetį rinko rūdis. Didelis žalias kiaušinis sutvarko šiuos skausmo taškus ir paskui kai kuriuos.

5 stulpai „Santa Maria“ stiliaus kepsnių su šefu Anthony Endy

Perskaitykite straipsnį

Mandagumo vaizdas





Kas yra didelis žalias kiaušinis ir kodėl jis mums patinka

„Big Green Egg“ yra kamado stiliaus anglies kepsninė, nurodanti jos sunkiųjų keramikinį apvalkalą. Konstrukcija padeda geriau cirkuliuoti ir išlaikyti šilumą nei standartinės grotelės ir viryklės. Jis yra kelių skirtingų dydžių. Pasirinkome „Large EGG“, kuris sveria beveik 200 svarų ir yra pastatytas kaip tankas, nes esame dideli rajonų draugų maitinimo ir epinio BBQ džiaugsmo skleidimo gerbėjai. „Big Green Egg“ tupi ant „Nest + Handler“, kuris jį lengvai ridena (net viena ranka) ir užfiksuoja dvigubomis ratų spynomis. Mes jį paruošėme kietais Acacia Wood EGG Mates, kad tilptų pjaustymo lentos ir išėjimo dėklai. Apskritai tai labai patraukli sąranka.

Geriausios nešiojamos kepsninės, skirtos kepsninėms gamtoje gaminti kaip profesionalams

Perskaitykite straipsnį

Mandagumo vaizdas



Pasiruošimo ir atlikimo klausimais „Big Green Egg“ yra paprastas, tačiau sudėtingas. Daugelio pagrindinių anglių grotelių viršuje yra viena labai elementari ventiliacija, o suprojektuota yra gana silpna. Bet šio begemoto apatinę ventiliacijos angą galima sureguliuoti taip, kad ji būtų visiškai atvira, visiškai uždara, tinklinis ekranas vėdinamas arba bet kuris iš jų trijų. Šis gebėjimas valdyti oro srautą žemiau šilumos šaltinio - kartu su ketaus ventiliacijos anga šilumos šaltinio viršuje - leidžia lengvai kontroliuoti temperatūrą. Norint iš tikrųjų įvaldyti srauto nuo pagrindo iki viršaus kombinaciją, reikia poros bandymų, tačiau pajutus savo kiaušinį, tai lengva, bet tikslu - to dar neteko patirti su anglimi.

Ketaus trūksta jūsų maisto gaminimo stovykloje

Perskaitykite straipsnį

Rekomenduojama naudoti vienkartinę prekės ženklo anglį ir, tiesą sakant, nemanome, kad gaminsime ką nors kita. Tai tikrai toks kvapnus, jau nekalbant apie tai, kad jis lengvai užsidega ir ištisas valandas lieka karštas. Mes taip pat papuolėme į „convEGGtor“ (kuris idealiai tinka netiesioginiam maisto ruošimui) maisto produktams, kurių norėjome šiek tiek rūkyti, o ne perdegti - pavyzdžiui, smidrai, artišokai ir net ketaus keptuvė, pilna alyvuogių.

Mandagumo vaizdas

Išorės temperatūros matuoklis yra tikslus, o apverčiant ventiliacijos angą, jūsų kiaušinėlis gaunamas toks skrudintas arba švelnus, kiek jums reikia. Tai puikus jūsų kieme gaminamo maisto ruošimo ansamblio priedas. Mūsiškis sėdi prie pat medžio granulių grotelių ir malkomis kūrenamos picos krosnies.

„Kiaušinis“ yra mūsų susitikimų lauke su draugais ir šeima kalba, ir panašu, kad taip bus dar daugelį metų. Nuo „Tritip“ iki kiaulienos šonkaulių, krūtinėlės iki jūros gėrybių ir mėsainių iki bulvių - „Big Green Egg“ yra puikių grotelių įsikūnijimas. Vienintelis dalykas, kurį turite nuspręsti, yra tai, kokio dydžio (ar mažo) norite eiti su savo kiaušiniu.

[Kainos įvairios; biggreenegg.com ]

Paimk

Norėdami gauti prieigą prie išskirtinių vaizdo įrašų, įžymybių interviu ir dar daugiau, užsiprenumeruokite „YouTube“!