Ar vištiena visada yra sveikiausias baltymas?



Ar vištiena visada yra sveikiausias baltymas?

Pastaruoju metu daug kalbama apie tai, kaip dietoje turėtumėte gauti pakankamai baltymų ir nevengti riebalų - net sočiųjų riebalų. Lengvas sprendimas: valgykite mėsą. Žinoma, saikingai. Tačiau raudonoje mėsoje dažnai yra labai daug kalorijų ir sočiųjų riebalų, o per didelis jos vartojimas buvo susijęs su širdies ligomis ir vėžiu. Kiauliena gali būti liesesnė, tačiau perdirbti kiaulienos produktai - ne, ir jose dažniausiai būna druskos ir nitratų.

Tada yra vištiena. Darant prielaidą, kad kepate ne ant odos pasukose, vištiena turi šiek tiek riebalų, bet ne per daug. Ir jame gausu baltymų. Jame yra pakankamai kalorijų, kad būtų galima pagaminti patiekalą, bet ne per daug, kad su juo negalėtumėte mėgautis kitu maistu. Puiku, tiesa? Taigi ar vištiena yra geriausias geriausias gyvūninių baltymų šaltinis?

'Tiesą sakant, nėra vieno geriausio gyvūninių baltymų šaltinio', - sako Jennifer McDaniel MS, RD, Mitybos ir dietologijos akademijos atstovas. 'Veislė yra karalius'. Tai nereiškia, kad vištiena yra blogas variantas. Tony Hawkas čiuožia per parodą prieš „Skateboard Vert“ varžybas „X Games Austin“ mieste 2014 m. Birželio 5 d. Valstybiniame kapitole Ostine, Teksase. (Suzanne Cordeiro / Corbis nuotrauka per „Getty Images“)

SUSIJEDS: Kodėl ekspertai mano, kad turėtumėte valgyti daugiau riebalų

Perskaitykite straipsnį

3 uncijos virtos vištienos krūtinėlės porcijoje yra apie 140 kalorijų, 3 gramai riebalų ir 25 gramai baltymų. „Vištienos krūtinėlė taip pat yra puikus niacino šaltinis ir geras cholino, seleno ir pantoteno rūgščių šaltinis“, - sako McDanielis. Tamsūs pjūviai, pavyzdžiui, šlaunys, paprastai turi šiek tiek daugiau kalorijų ir riebalų, o jei paliksite odą, riebalų kiekis padidės keturis kartus. Vėlgi, jūsų mityboje jums reikia riebalų, tačiau yra daug geresnių maisto produktų, nei iš vištienos odos.

Taigi, kai griovite odą, vištienos maisto produktai yra nepaprastai sveiki. Tačiau yra klastingas kaltininkas, dėl kurio ši mėsa dažnai būna mažiau tobula nei atrodo: natris. „Visos vištos ir įvairūs gabalai, pavyzdžiui, krūtys, dažnai mirkomi natrio vandenyje arba sūryme“, - sako McDanielis. „Tikslas - liesus baltymus paversti sultingesne, švelnesne mėsa. Tačiau šis „patobulinimas“, kaip jis vadinamas, prideda nemažą kiekį natrio - beveik 440 miligramų per 4 uncijų porciją. Tai nepaprastai penkis kartus didesnis už natrio kiekį, kurį turėtų sūryme nemaudyta vištiena.

Taip pat turėtumėte būti atsargūs dėl vištienos natrio kiekio valgydami. „Vištienos užsisakymas restorane gali atrodyti sveikas pasirinkimas“, - sako McDanielis. 'Tačiau daug kartų ta vištiena taip pat yra labai aukšta druskos lentelėje.' Vėliau, palyginti su daugeliu kitų meniu variantų, jūsų kepsnys su kepta vištiena vis tiek gali būti jūsų sveikiausias pasirinkimas. Čia

SUSIJEDS: „Top Protein Power Foods“

Perskaitykite straipsnį

Tačiau natris nėra vienintelis dalykas, mažinantis vištienos sveikatą. Taip pat yra klausimas, ką ūkininkai pumpuoja į savo paukščius, kad jie augtų greičiau ir didesni. Tai nėra augimo hormonai , nors, kaip mano daugelis žmonių (tai buvo neteisėta nuo 1960 m.). Vištienos augintojai paukščiams duoda antibiotikų. Ši plačiai paplitusi praktika padėjo išneršti antibiotikams atsparias superbakterijas, kurios gali sukelti mirtinas žmonių ligas.

Geros naujienos yra tai, kad turite pasirinkimą: nusipirkite USDA Organic vištienos, kuri, be abejo, neturės antibiotikų. Arba ieškokite vištienos, pažymėtos „užauginta be antibiotikų“. Tokie etiketės kaip „laisvas diapazonas“ nieko nereiškia, kalbant apie antibiotikus. Be to, terminas „laisvas laikymas“ reiškia tik tai, kad viščiukai turi „lauko“ lauką „tam tikrą“ dienos dalį, jei jie nusprendžia išeiti į lauką “, - sako McDanielis.

Atsižvelgiant į viską, vištiena nėra tobula, tačiau mitybos skyriuje ji turi daug. Be to, jis universalus. Taigi, nors turėtumėte riboti raudonos mėsos vartojimą ir kiek įmanoma vengti perdirbtos mėsos, tinkamai įsigyta ir paruošta vištiena paprastai būna.

Norėdami pasiekti išskirtinius vaizdo įrašus, įžymybių interviu ir dar daugiau, užsiprenumeruokite „YouTube“!





peroksidas ausyje nuo peršalimo