Japoniškas viskis: 5 dalykai, kuriuos reikia žinoti



Japoniškas viskis: 5 dalykai, kuriuos reikia žinoti

Nesvarbu, ar tai būtų automobiliai, ar kompiuteriai, ar kulinarijos menai, atrodo, kad japonai tiesiog moka viską patobulinti iki mažiausių detalių. Bet kas galėjo pagalvoti, kad puikus jų viskis bus vienas iš jų? Ilgametė distiliavimo tradicija paprastai yra Britanijos salų ir Amerikos sinonimas. Persodintas viskio distiliavimo menas pražydo Japonijoje ir sprogo į tarptautinę rinką. Štai penki dalykai, kuriuos reikia žinoti apie vis populiaresnius japonus viskis .



ar blogai mankštintis naktį

1) Tai viskis, o ne viskis.

Japoniškas viskis yra modeliuojamas pagal škotų tradiciją - dvigubai distiliuojant salyklinius ir (arba) grūstus miežius - prieš tai brandinant medinėse statinėse. Priešingai nei saldesni amerikietiški burbonai ir rugiai, jie būna sausesni, rūkamesni ir ramesni, jie būna kaip atskiri salyklai ar mišiniai. Tony Hawkas čiuožia per parodą prieš „Skateboard Vert“ varžybas „X Games Austin“ mieste 2014 m. Birželio 5 d. Valstybiniame kapitole Ostine, Teksase. (Suzanne Cordeiro / Corbis nuotr. Per „Getty Images“)

Tinkama viskio rašyba (ar tai viskis?)

Perskaitykite straipsnį

2) Jie naudoja škotų ingredientus.

Dauguma pagrindinių Japonijos spirito varyklų iš tikrųjų importuoja didžiąją dalį savo ingredientų iš Škotijos, naudodamos salyklinius ir kartais net sumuštus miežius iš Salų. Skonio individualumą lemia smulkios detalės Japonijos distiliavimo procese - vandens šaltinis (mitinis vanduo, kurį naudoja „Yamazaki Distillery“, gaunamas iš kalnų, esančių netoli Tokijo), distiliavimo butelių forma ir medienos rūšis, kurios yra senstančios statinės. apie. Vieni distiliuotojai naudoja importuotas burbono statines, tačiau kiti gamina savo mizunara, tik Japonijoje randamas medis, kuris suteikia savo išskirtinį skonį.

Mažo kalio kiekio viskio kokteiliai >>>

3) Japonijos distiliuotojai siekia tobulinimo, o ne nuoseklumo.

Kai ekspertai bus sukrauti vienas prieš kitą, atlikus kokybišką aklojo skonio testą, būtų sunku priversti atskirti škotą ir japonų viskį. Dažniausiai jie skiriasi filosofiškai. Škotiškas skonis pagamintas taip, kaip visada ragauta šimtmečius - škotų distiliuotojai koncentruojasi į konsistenciją ir pakuoja rūkesnį skonį. Kita vertus, japonų distiliuotojai siekia nuolat tobulėti ir tobulėti, linkę į subtilesnio skonio viskius. Japoniški viskiai rodo daug santūrumo, daug elegancijos, daug techninio dėmesio detalėms, sako PDT vadovas ir miksologijos ekspertas Jimas Meehanas.

4) Tai kylanti žvaigždė.

Vis daugiau japoniškų viskių išstumia Vakarų dominavimą didžiojoje scenoje. 2012 m. „Yamazaki 25 Year“ laimėjo geriausią pasaulyje salyklą „World Whisky Awards“. „Taketsuru 17 metai“ taip pat laimėjo už geriausią pasaulyje maišytą salyklą. Tai iš tikrųjų tapo šiek tiek perversmo, sako Meehanas. Japonai laimi.

5) Tai (deja) sunku gauti.

Nors jis tampa vis populiaresnis, tiekimas JAV vis dar ribotas. Nors Japonijoje yra nemažai spirito varyklų, atrodo, kad JAV galima įsigyti tik „Suntory“ ir „Nikka“ pagamintų viskių. „Suntory“ „Hibiki 12“ ir „Hakashu“ 12 metų, „Nikka“ „Taketsuru“ 12 metų ir „Yamazaki“ 12 metų yra puikios vietos pradėti, jei norite patekti į japoniško viskio pasaulį, o dauguma 12 metų kainuoja maždaug 60–70 USD . Geriausia vieta juos rasti greičiausiai yra internete. Patikrinkite internetinius alkoholinių gėrimų tiekėjus, pavyzdžiui, Skonis ir „Astor“ vynai ir spiritiniai gėrimai .

Norėdami gauti prieigą prie išskirtinių vaizdo įrašų, įžymybių interviu ir dar daugiau, užsiprenumeruokite „YouTube“!